En 2003, con un Uruguay golpeado por los efectos de la crisis, mis padres de Bruno Alexis Maffei decidieron dejar su barrio, Malvín y emigrar a Inglaterra en busca de un mejor futuro para ellos y para sus hijos,

Llegué a Europa cuando tenía solo nueve años. Adaptarme no fue fácil: el idioma, la escuela, la cultura, el frío... todo era nuevo y muy distinto a lo que conocía. Como niño, fue un cambio drástico aceptar que este lugar sería mi nuevo hogar. Pero con el tiempo, aprendí a ver los desafíos como oportunidades.

Mi pasión por la cocina surgió temprano. A los 14 años ya sabía que esto era lo mío. No era solo un gusto; era algo más profundo. Crecí viendo a mi padre en Uruguay trabajar duro, vendiendo comida a domicilio para sacar adelante a nuestra familia. Esa imagen quedó grabada en mí, y desde entonces supe que quería seguir ese camino.

Estudié para ser chef y trabajé durante más de diez años en restaurantes de distintas culturas, aprendiendo y creciendo en cada cocina. También fui asador en una empresa en Inglaterra, donde me di cuenta de algo importante: el asado, tal como lo vivimos en Uruguay, no existía aquí. Vi una oportunidad.

Así nació Parrilla Charrúa, en 2023. Una idea simple pero poderosa: llevar la experiencia auténtica del asado uruguayo a Londres. Yo me encargo de todo: desde la parrilla y los cortes premium —importados de Uruguay, Argentina o Brasil— hasta el fuego lento que hace del asado un verdadero espectáculo.

Ofrecemos algo más que comida: creamos momentos. Ya sea en una casa, en un cumpleaños o en una boda, mi misión es que cada cliente viva y sienta lo que es un verdadero asado charrúa.